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| 1000 Milliliter | milk |
| 1/2 Teelöffel | Citric Acid or Lemon; (juice) |
| 2 Esslöffel | water |
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Dissolve the citric acid in water.
Bring milk to boil, stirring continuously.
Add the acid solution gradually, while stirring.
When the milk curdles fully, switch off the gas.
Cover for 3-4 minutes.
Drain into a muslin cloth.
Hold pouch under running water.
Press out excess water.
Shape and place cloth under heavy weight required (stone slab) for 2-3 hours before using as required.
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Anmerkungen zum Rezept:
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