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| 1 Tasse | Sugar snap peas |
| 1/2 Tasse | Snow peas |
| 1/2 Tasse | Fresh or thawed frozen green peas |
| 2 Esslöffel | lemon juice |
| 1/2 Teelöffel | sugar |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Tasse | vegetable oil |
| 1 Tasse | radishes sliced |
| 6 Tasse | Pea greens |
| 3 Esslöffel | mint chopped |
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In a kettle of boiling salted water cook sugar snap peas 2 minutes. Add snow and green peas and cook 1 minute. Drain peas in a colander and rinse in cold water. Pat dry on paper towels.
In a small bowl whisk together lemon juice, sugar, salt and oil until sugar is dissolved.
In a larger bowl toss all peas with dressing and radishes. Line a serving platter with pea greens, and spoon salad onto plate. Sprinkle with chopped mint.
Per serving: 533 Calories (kcal); 55g Total Fat; (90% calories from fat); 2g Protein; 11g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 1095mg Sodium Food Exchanges: 0 Grain(Starch); 0 Lean Meat; 1 Vegetable; 0 Fruit; 11 Fat; 0 Other Carbohydrates
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Anmerkungen zum Rezept:
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