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Rack of Lamb with Chili Mint Chutney and Carrot Cardamom Chu
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Rack Lamb; 7 chops
2 EsslöffelCurry powder; West Indian
7 Garlic cloves; minced (7 to 8)
1 EsslöffelCilantro chopped
1 Teelöffelblack pepper ground
1 Teelöffelginger minced, fresh
Chili Mint Chutney
1 TasseMexican Mint leaves
5 Scallions; chopped chopped
1/4 TeelöffelSalt or more to taste
1 1/2 Esslöffelwhite vinegar
2 Teelöffelsugar
2 kleinHot chili peppers
2 EsslöffelWater or more; if necessary
Carrot Cardamom Chutney
1/2 TasseFresh coconut; chopped
1 TasseCarrot chopped
1/2 Tasseorange juice fresh
1/2 TeelöffelCardamom crushed
2 Pieces red chili; fresh
2 Esslöffelsugar