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| 1 1/2 x ca. 450 g | eggplant |
| 3 Esslöffel | olive oil |
| 1/2 klein | Onion chopped |
| 1 gross | cloves garlic minced |
| 1 Esslöffel | all-purpose flour |
| 1 gross | Egg; beaten to blend |
| 2 | Racks; (1 1/4 lb) of lamb, trimmed |
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