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1 gross | Red pepper; seeded & chopped |
1 klein | Yellow onion; peeled & chopped |
1 Tasse | water |
1 1/2 Tasse | sugar |
1 Teelöffel | Cayenne pepper; (to 2 tsp) |
In a medium saucepan over medium heat, combine pepper, onion, water, sugar, and cayenne. Simmer, uncovered, until peppers are very soft, about 20 to 25 minutes. Strain vegetables, reserving syrup. In a food processor, puree vegetables. Add reserved syrup and process to combine. Transfer to storage container and refrigerate for up to 3 months.
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