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| 2 Teelöffel | vegetable oil |
| 1/2 Tasse | Carrot finely chopped |
| 1 Tasse | green onions chopped |
| 3 gross | cloves garlic minced |
| 1 1/2 Teelöffel | ground cumin |
| 2 Dose | (15 Oz) Cannellini Beans Or Other White Beans; Undrained (I Use Navy Beans W/Bacon) |
| 1/4 Tasse | cilantro chopped, fresh |
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Heat Oil In A Large Nonstick Skillet (Be Sure To Use Nonstick!) Over Medium High Heat. Add Carrot; Saute 5 Minutes. Add Onions And Garlic; Saute 2 Minutes Or Until Tender. Stir In Cumin And Beans; Partially Mash Mixture With A Potato Masher. Cook 10 Minutes Or Until Thick, Stirring Frequently. Stir In Cilantro. Yield: 2 1/2 Cups
Makes Great Side Dish With Mex Food Or Use In Burritos Or As Dip For Chips.
They Also Are Great In The Following Recipe:
Chicken-And-Rajas Enchiladas
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Anmerkungen zum Rezept:
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