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| 8 x ca. 30 g | Sushi rice; (cooked) and dressed |
| 2 Teelöffel | Wasabi paste |
| 1 Teelöffel | Pickled pink ginger |
| 1 Esslöffel | soy sauce |
| 1 | 8 ounces fil tuna; very fresh |
| 6 x ca. 30 g | Cooked prawns; large |
| 2 | 6 inch piece pickled radish |
| 1 Dose | Bamboo shoots |
| 6 | King scallops |
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Slice the tuna very thin and place in a bowl.
Pour over the soy sauce and pickled ginger and leave for 30 minutes.
Drain of any liquid and wrap the tuna around the cooked prawn, with a sliver of pickled radish.
Once the pancakes are cooked, moisten hand and cover with the sushi rice covering the fish completely.
Spread a little wasabi paste on to the pancake and wrap around the rice and fish. Mould into cylindrical shape and slice.
See separate recipe for pancakes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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