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Roasted Corn And Mushroom Salad
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Ears of corn
2 Teelöffelolive oil extra virgin
1/2 Onion; medium dice
2 cloves garlic minced
1 Chili pepper; minced, optional
10 Shiitake mushrooms sliced
6 Dried chanterelle mushrooms; chopped, soak in hot water, optional
2 TeelöffelCumin powder; or to taste
1 TeelöffelChickpea miso
1 Lime; juiced
1/2 Red pepper; small dice
1/2 kleinCucumber; peeled; small dice
2 TeelöffelApple cider vinegar to taste
2 TeelöffelExtra virgin olive oil; or to taste