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Salmon Grenobloise - Pepin with Lf Variation
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Esslöffelcanola oil
2 Bread slices; cut into half-inch croutons, (1-cup)
26 x ca. 30 gSalmon fillets with skin on; or one 6- to 7-oz per serving
1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelblack pepper
1 Lemon; peeled, membranes removed, 1/4-inch dice or one-tbs diced per serving
2 Esslöffelcapers drained
2 Teelöffelchives minced, fresh
2 Esslöffelbutter unsalted
1 Esslöffelred wine vinegar
Side Dishes