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Tabbouleh
Zutaten für 8 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasse
Fine or medium grain bulgur
1 1/2 Tasse
water
1 1/2 Tasse
tomato juice
3/4 Tasse
lemon juice
fresh
1/2 Tasse
olive oil
extra virgin
1 Tasse
Chopped fresh parsley; to taste (up to 3)
1 Tasse
Seeded and chopped tomatoes
3/4 Tasse
carrots
finely chopped
3/4 Tasse
celery
finely chopped
1/2 Tasse
green bell pepper
finely chopped
1/2 Tasse
red bell pepper
finely chopped
1/2 Tasse
Finely chopped yellow bell pepper
4
Scallions; chopped (up to 6)
1/3 Tasse
Chopped fresh mint; or 2 T. dried (opt.) (up to 2/3)
1 Teelöffel
Salt