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Tamarind Beef And Bean Stew with Pineapple And Bananas
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseDried pinto beans
5 Dried chipotle chile peppers
2 x ca. 450 gBeef stewing meat or beef chuck; trimmed and cut into small cubes
1/4 Tasseall-purpose flour
1/2 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffelcayenne pepper
1 Teelöffelsalt kosher
2 Esslöffelolive oil
1 grossyellow onion chopped
1 Yellow bell pepper; seeded and chopped
3 grossCarrots chopped
6 Cloves garlic; smashed
1 ca. 1 Literbeef stock
1 Dose(20-ounce) pineapple chunks with their juice
2 Bananas peeled, chopped
1/4 Teelöffelcinnamon ground
1 EsslöffelTamarind paste; or 1/2 cup tamarind chutney
1 TasseLoosely packed cilantro leaves