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| 1 Tasse | Cleaned tamarind |
| 1/2 Tasse | Dates deseeded |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 2 Tasse | water |
| 1/2 Teelöffel | Red Chilli powder |
| 1/2 | cumin seeds crushed |
| 1 Teelöffel | salt |
| 3/4 Tasse | Jaggery |
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Wash the tamarind clean.
Place the tamarind, jaggery, sugar, dates and water in a deep boiling pan.
Soak for a few minutes. Put to boil for about 7-8 minutes.
Cool to room temperature. Blend in a mixie till smooth.
Strain and transfer to the pan again. Boil till thick enough to coat the back of a spoon thinly.
Add the seasoning. Cool again. Store in clean airtight bottles and refrigerate.
Making time: 20 minutes (excluding cooling time)
Shelf life: 1 month (refrigerated)
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Anmerkungen zum Rezept:
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