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Rezept:

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Teri's Tortilla Veggie Soup
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Dose	Stewed red ripe tomatoes; extra hot Rotel
1 Dose	black beans
1 Dose	corn drained
1 Dose	Garbanzo beans; drained
3	Chicken breast; no skin, no bone
1 gross	Zucchini squash; cubed
1 gross	Yellow squash; cubed
3	stalks celery sliced
2 Dose	Chicken broth; fat free
5	Cloves garlic peeled
1 Dose	Green beans; canned, drained
1 Dose	green chiles chopped
2 Tasse	Water; if needed
1 Tasse	Baby carrots; whole
Toserve
1 Esslöffel	Fat free cheddar cheese; grated
1 Esslöffel	Tortilla chips crushed
1 Esslöffel	Fat free sour cream; or plain yogurt
die Zubereitung:
Put all ingredients into crock pot. Turn on low (or auto) and leave all day. Come home to a hot bowl of soup. I serve it over some low fat cheese and add some crumbled Wow chips (fat free). Also a dollop of fat free sour cream is great and cuts the heat if it's too hot for you. Warning - if you use the extra hot Rotel, it will be Spicy!

Anmerkungen zum Rezept: