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Thai Vegetable Curry
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Tasseonions chopped
2 TasseDiced eggplant; (1 inch cubes)
2 TasseDiced sweet potatoes; (1 inch cubes)
3 EsslöffelThai curry paste; (note, I used Thai green curry paste, and only used 2 tablespoons, we love hot and spicy and this was plenty for us.)
1 1/2 TasseUnsweetened pineapple juice
1/2 Tassewater
1/2 Teelöffelsalt
2 TasseSmall cauliflower florets
1 TasseGreen beans; (1 1/2 inch pieces)
1 Tassered bell pepper chopped
1 tomato diced
3 Esslöffellime juice fresh
2 EsslöffelChopped fresh basil or cilantro