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Three Bean Tacos
Zutaten für 12 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Teelöffelolive oil
1 Tassetomato diced
1/2 Tassered bell pepper diced
1/2 Tassegreen bell pepper diced
1 Esslöffelchilli powder
2 Teelöffeloregano dried
1 Teelöffelground cumin
cloves garlic minced
1 TasseChickpeas; Canned, Rinsed And Drained
1/2 TasseBlack Beans; Cooked, Rinsed And Drained
8 x ca. 30 gNo-Salt-Added Tomato Sauce
12 Taco Shells
3/4 Tasselettuce Shredded
3/4 Tassetomato diced
1/2 TasseCheddar Cheese; Lowfat, Shredded
1/2 TasseSalsa
die Zubereitung:

Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add onion and next 6 ingredients (onion through garlic), and sauté 2 minutes. Add chickpeas, beans, and tomato sauce. Bring to a boil; reduce heat, and simmer 20 minutes or until thick. Prepare taco shells according to package directions. Spoon 1/4 cup bean mixture into each taco shell. Top each with 1 tablespoon lettuce, 1 tablespoon tomato, 2 teaspoons cheese, and 2 teaspoons salsa.


Anmerkungen zum Rezept: