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Vegetable Nage
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 onions
1 Leek
2 Celery sticks
6 carrots
1 Whole head garlic; (split in half)
1 Lemon; (cut into 6 wedges)
1/4 Teelöffelpeppercorns white
1/4 TeelöffelPink peppercorns
4 star anise
1/2 Bayleaf
2000 MilliliterWater; (3 1/2 pints)
200 MilliliterDry white wine; (7fl oz)
1 Sprig tarragon; basil,