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Venison Medallions with Green Peppercorns
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 x ca. 450 gVenison leg meat or fillet; cut 3 oz medallions
2 Esslöffelolive oil
1 Esslöffelbutter whole
3 Esslöffelshallots chopped
1 EsslöffelRinsed green peppercorns -; (to 2 tbspns)
1/4 TasseBrandy
1/4 Tassered wine
1 TasseGame or beef stock
1/4 TasseCreme fraiche or sour cream