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| 2 | chicken breast halves, boneless, skinless |
| 4 Esslöffel | Extra-virgin olive oil; plus |
| 1 Teelöffel | olive oil extra virgin |
| 1/4 | Anaheim chile; sliced diagonally |
| 1 Teelöffel | Coriander seeds crushed |
| 1/2 | red onion thinly sliced |
| 1/2 mittel | Beet; sliced, julienned |
| 1/8 Teelöffel | Yellow Mustard seeds |
| 1/2 mittel | Carrot; cut long thin strips |
| 3 Esslöffel | red wine vinegar |
| 1/4 Tasse | Quince jam |
| 1/2 Tasse | white wine |
| 1 Teelöffel | Sambal oelek |
| 2 Tasse | Collard greens; sliced very thinly |
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