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| 6 | Medium-large mushrooms; about 250-300g |
| 150 Gramm | Mixed curly endive and radicchio; finely sliced |
| 30 Gramm | Rocket |
| 2 | Shallots chopped |
| 1 Esslöffel | Hazelnut or walnut oil |
| 3 Esslöffel | pine nuts |
| 3 | Garlic cloves finely chopped |
| 4 Esslöffel | olive oil |
| 4 Esslöffel | balsamic vinegar |
| 15 Gramm | Fresh tarragon; coarsely chopped |
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