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Whole Poached Trout
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Teelöffelbutter unsalted
2 EsslöffelVery-small diced carrots
2 EsslöffelVery-small diced celery
1/4 TasseVery-small diced onion
1 Tassewhite wine
2 Tassewater
1 grossPinch Saffron -; (10 to 12 threads)
4 Fresh thyme sprigs
1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelwhite pepper
1 Esslöffelparsley chopped
1 Esslöffelthyme chopped
1 Esslöffelbutter