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Wild Mushroom Stew
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffelolive oil
1 x ca. 450 gWild mushrooms; cleaned, stemmed
2 Esslöffelshallots minced
1/2 TassePeeled; seeded, and chopped tomatoes
1 Esslöffelgarlic chopped
4 TasseVeal reduction
2 EsslöffelTruffle oil
2 Esslöffelbutter
1/4 Tassegreen onions chopped
10 New potatoes; cooked, kept hot
1 TasseTruffle emulsion
1/2 TasseGrated Parmigiano-Regginao cheese
1 kleinTruffle