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| 1 Tasse | Warm water |
| 1 Esslöffel | Dry yeast |
| 2 Esslöffel | Vegetable oil |
| 1 Teelöffel | Salt |
| 2 Tasse | Unbleached white flour |
| 1 Tasse | Whole wheat flour |
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In a bowl, mix water, yeast, oil & salt. Beat in the white flour, followed by the whole wheat flour. Mix well. Oil the dough's surface & allow to proof till light, about 25 minutes.
Knead dough slightly, till soft. Cut into 6 poeces & roll each piece in cornmeal. Form each ball into muffins, 3 3?4 inches in diameter. Place on a cookie sheet.
Preheat oven to 350F & bake for 15 minutes.
Anne Lerner, "Breads You Wouldn't Believe"
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Anmerkungen zum Rezept:
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