Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schälen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwärmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwärmen Zubereitung

zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnüsse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfüllen und bei 190° C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen - Oberfläche Aprikotieren und mit Fondant glasieren