Vorbereitung Salat: - Cherry-Tomaten vierteln, Schalotten schälen und in feine Ring- lein schneiden - Mit Kapern und Schnittlauch vermischen - Mit Kürbiskernöl, Aceto balsamico Salz und Pfeffer anmachen Zubereitung - Frische Lachsforellen- und Steinbuttfilets entgräten - Sorgfältig fein aufschneiden und auf Teller auslegen - Mit Olivenöl und Limessaft beträufeln - Mit Salz und weissem Pfeffer aus der Mühle würzen - Etwa 15 Minuten marinieren lassen - Mit einem Bouqt Cherry-Tomatensalat und Basilikum garnieren