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Rehnüsschen Mit Feigensauce, Schupfnudeln Und Romanesco
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Rehrücken ca. 1kg
1 BundSuppengrün
1 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 EsslöffelÖl
30 GrammTomatenmark
700 MilliliterRotwein
1 Gewürznelke
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 ZweigThymian
Feigensauce
6 Feigen reif
40 GrammZucker
5 EsslöffelPortwein rot
50 GrammButter, gut gekühlt