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Rindfleisch Mit Apfelkren
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fleisch
750 GrammTafelspitz
1 BundSuppengrün, gut zerteilt
Lorbeerblätter
Nelken
12 Pfefferkörner, schwarz, ganz
1 TeelöffelZucker
1 EsslöffelSalz
Vinaigrette
3 EsslöffelBrühe
1 EsslöffelApfelessig
1 PriseSalz
1 PriseZucker
4 EsslöffelDistelöl
Beilagen
Äpfel Boskop
1 EsslöffelButter
100 MilliliterWeisswein
1 TeelöffelZucker