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| 1500 Gramm | Tintenfisch |
| 500 Gramm | Mangold; o. Spinat ohne Stiele, gehackt |
| 500 Gramm | Tomaten; abgezogen, entkernt + gehackt |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 Teelöffel | Petersilie gehackt |
| 1 Teelöffel | Wildfenchelkraut; gehackt |
| 1 Teelöffel | Sellerieblätter |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe feingehackt |
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Zunächst Zwiebeln, Petersilie, Fenchelkraut, Sellerieblätter und Knoblauch in einem Topf mit dem Olivenöl kurz braten. Nach 1 oder 2 Minuten Mangold oder Spinat zugeben. Die Mischung einige Minuten im zugedeckten Topf garen, dann Tintenfische, Salz, Pfeffer und Tomaten hinzufügen und etwa 30 bis 45 Minuten weitergaren, bis die Titntenfische zart sind.
Einige Leute mögen dieses Gericht lieber ohne Tomaten; in diesem Fall nimmt man mehr Petersilie, Fenchel und Sellerie.
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Anmerkungen zum Rezept:
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