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| 12 | Bärenkrebse; mit der Schale oder |
| 16 | Scampis (Kaisergranat) mit der Schale |
| 1 | Tomate; Haut abgezogen halbiert, entkernt klein gewürfelt |
| 30 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Bouillon |
| 5 Esslöffel | weisser Portwein |
| 180 Gramm | Saucenhalbrahm; kochfest |
| 1 Esslöffel | Tomatenpüree |
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