Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, 5-8 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im heissen Öl andünsten, Tomatenpüree dazugeben, solange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist (ca. 10-12 Minuten).

Das Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft und Salz würzen. Die glatte Petersilie abzupfen, hacken, zur Tomatensosse geben, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Sosse mit den Kartoffeln mischen und in eine Auflaufform geben. Fleischwürfel und gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 12-15 Minuten garen.

Vor dem Servieren die krause Petersilie von den Stielen zupfen und auf dem Auflauf verteilen.

* pro Portion 272 kcal/1139 kJ *

Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (29.04.94)