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Livorneser Fischgericht
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2000 GrammMeerestiere; die Hälfte Fische mit Gräten, die andere Hälfte Weich- und Krustentiere
3 Tomaten vollreif
2 Zwiebel
2 Staudensellerie
2 Karotten
1 Pfefferschote
1 BundBlattpetersilie
3 Knoblauch
100 GrammOlivenöl
500 MilliliterVernaccia Oder anderer herber ital. Weisswein
2 EsslöffelTomatenmark
6 ScheibeBrot altbacken