Garnelen schälen und den Darm entfernen. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel weich dünsten. Knoblauch, Chili, Kurkuma und Curryblätter dazugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze eine Minute anbraten.

Kokosmilch und Salz zugeben. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Garnelen unterheben. Ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind. Auf Wunsch vor dem Servieren mit frischen Curryblättern garnieren.