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| 500 Gramm | Mehl |
| 20 Gramm | Hefe |
| 250 Milliliter | Milch; lauwarm (knapp) |
| 1 Prise | Salz |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 60 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Vanillezucker |
| 200 Gramm | Haselnüsse gerieben |
| 150 Gramm | Puderzucker |
| 10 Esslöffel | Wasser |
| 1 | Eiweiss |
| 150 Gramm | Puderzucker |
| 3 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 30 Gramm | Haselnüsse gehackt |
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Einen Hefeteig bereiten.
Für die Füllung Wasser und Zucker aufkochen, die Nüsse zugeben und das ungeschlagene Eiweiss dazugeben. Abgekühlt auf dem rechteckig ausgerollten Teig verstreichen. Von der Längsseite her aufrollen.
Die Teigrolle der Länge nach aufschneiden und zu einem Zopf eindrehen. Auf ein gefettetes Backblech geben und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Bei 180-200 °C 40-45 Minuten backen.
Noch warm mit dem Guss bestreichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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