Zucker (I) mit dem Zimt vermischen. Eine Auflaufform mit der zimmerwarmen Butter (I) bestreichen und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Die Löffelbiskuits grob zerbröseln.

Die Zwetschgen vierteln und entsteinen. Zucker (Ii) mit dem Orangensaft sirupartig einkochen. Die Zwetschgen dazugeben, in 5-10 Minuten bei milder Hitze garen. Abkühlen lassen.

Die Eier trennen. Restliche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Den Quark und die Zitronenschale unterheben. Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit der Stärke unterheben.

Die Zwetschgen in der Auflaufform verteilen. Die Löffelbiskuits darüberstreuen und mit dem Zwetschgenwasser beträufeln. Zuletzt die Quarkmasse mit einem Löffel nockenartig auf die Zwetschgen setzen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 °C 20-25 Minuten backen.

Nach Geschmack mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Runde braune Auflaufform, Quarkmasse bedeckt Zwetschgen völlig, Backzeit ca. 35-40 Minuten.

Menge für 4 Personen als Dessert reichlich.

Sehr lecker!