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Le Bäckeofe (Alsace)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Pour La Marinade
1 Blanc de poireau
1 Carotte
1 Oignon
1 Gousse d'ail
1 Echalote
1/2 Branche de-celeri
1 Feuille de laurier
2 Brindilles de thym
6 Grains de poivre moulu gros
5 Baies de genievre ecrasees
3 GrammSel
1 Bouteille de Sylvaner
Pour Le Bäckeofe
500 GrammCollier d'agneau
500 GrammEchine de porc avec os
500 GrammBoeuf dans le paleron
1 Pied de porc coupe en morceaux
1/2 Queue de porc
100 GrammOignons jaunes
1400 GrammPommes de terre chair ferme
100 GrammSaindoux
1 Brindille de thym