Äpfel schälen, quer halbieren. Kernhäuser so ausstechen, dass keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine grosse Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen. Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen giessen, ein Teil muss in die Form fliessen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den restlichen Zucker auf die Äpfel streuen.

Äpfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden.