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Marinated Carrots
Zutaten für 100 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1/2 x ca. 4 LiterWater boiling
16 x ca. 450 gCarrots fresh
2 x ca. 450 gonions dry
2 x ca. 450 gPepper Swt Grn Fresh
2 5/8 x ca. 450 gSugar; Granulated 10 Lb
3 1/8 x ca. 450 gSoup Tomato Veg #2 1/2
1 15/16 x ca. 450 gSalad Oil; 1 Gal
2 TeelöffelPepper Black 1 Lb Cn
3 EsslöffelMustard Prep. 1 Lb Jar
1 1/2 ca. 1 Litervinegar cider
2 TeelöffelSalt Table 5LB
die Zubereitung:

1. Add Carrots To Boiling Water.

2. Bring Back To A Boil; Reduce Heat; Simmer 5 Minutes Or Until Tender Crisp. Drain. Set Aside For Use In Step 6.

3. Combine Soup, Sugar, Vinegar, Salt, Pepper And Mustard In A Mixer Bowl. Blend At Medium Speed 3 Minutes.

4. Add Salad Oil Slowly To Mixture While Mixing At Low Speed 2 Minutes.

5. Add Onions And Peppers. Scrape Down Bowl. Blend 1 Minute.

6. Pour Mixture Over Warm Carrots. Cover; Refrigerate Overnight Or Until Flavors Are Well Blended. Keep Refrigerated Until Ready To Serve.

**All Notes Are Per 100 Portions.

Inch By 2 Inch Carrot Strips.

Onions And 2 Lb 7 Oz Fresh Sweet Peppers A.P. Will Yield 2 Lb Chopped Peppers.

Anmerkungen zum Rezept: