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Paella
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 ca. 1 LiterHomemade fish stock; (or chicken broth)
1/2 TeelöffelSaffron
4 Esslöffelolive oil
6 Chicken legs
2 Garlic cloves; peeled and finely chopped
1 grossOnion peeled, chopped
2 TasseUncooked long-grain rice
1 Pickled hot peppers; chopped, (up to 2)
1 Prisecayenne pepper
1 Tassewhite wine
1/2 Tasseolive oil
2 Tsp. salt; (or to taste) and freshly ground pepper
3 1-pound fresh lobsters; cut up
1/2 x ca. 450 gMonkfish; cut up
1 1/2 x ca. 450 gLarge shrimp; peeled with tail left intact
12 kleinClams; well scrubbed
24 Fresh mussels or about 1/2 pound; well scrubbed
1 x ca. 450 gChorizo; cut into slices, (Spanish sausage, available in Spanish specialty shops)
4 Tomatoes peeled, chopped
1 1/2 TassePeas; frozen or fresh
1 Dose(4 ounce) pimentos; sliced