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1 Tasse | Yeast |
1 Tasse | Water, warm |
1/2 Teelöffel | Salt |
2 | Egg, well beaten |
1 | Flour |
4 Teelöffel | Sugar |
1 1/2 Teelöffel | Cinnamon |
1 | *dissolved in: |
5 Teelöffel | Sugar |
2 Tasse | Milk, warm |
1/2 Tasse | Butter, melted |
1 | *topping: |
4 Teelöffel | Butter |
Dissolve the yeast cake and add one Tbsp of the sugar and the salt and enough flour to stiffen to a sponge. Let rise for one hour, then add the rest of the ingredients, using enough sifted flour to make a soft sponge. Let rise again, then roll out dough on a floured board and cover with a mixture of 4 Tbsp sugar, 4 Tbsp butter and 1 1/2 tsp cinnamon. Roll like a jelly roll and cut in 2 inch pieces. Place on well-greased pans and let rise for a third time, then bake at 400-F for 20 minutes. Source: Pennsylvania Dutch Cook Book - Fine Old Recipes, Culinary Arts Press, 1936.
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Anmerkungen zum Rezept:
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