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Ochsenschwanzragout mit Stoeffche
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 GrammOchsenschwanz (vom Metzger in kleine Stücke hacken lassen)
100 GrammSpeck durchwachsen
2 EsslöffelOlivenöl
2 Möhren
4 Staudensellerie eventuell mehr
2 BundPetersilie glatt
250 MilliliterApfelwein
1 PriseRotwein
3 EsslöffelTomatenmark
1 grossZwiebel
2 Knoblauchzehen