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Risotto mit Radicchio Treviso und Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Risotto
2 Schalotten
2 EsslöffelOlivenöl
200 GrammRisottoreis
60 MilliliterWeisswein
500 MilliliterGeflügelfond
2 EsslöffelParmesan gerieben
30 GrammButter kalt
120 GrammRadicchio Treviso
1 TeelöffelStaubzucker
100 MilliliterPortwein rot