Eigelb, Zucker und Kirsch sehr schaumig aufschlagen. Gewürze, Ankaerumae, Sultaninen und Nüsse (Mandeln, Hasel- oder Baumnüsse) beigeben. Das Mehl und Backpulver dazu sieben und abwechselnd mit dem Eischnee darunter heben.
Kuchenblech gut bebuttern und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und bei 180 °C ca. Dreissig Minuten backen.
