Jeweils den weissen und roten Wein zusammen mit dem entsprechend farbigen Traubensaft aufkochen, die Vanilleschote auskratzen und zu den beiden Flüssigkeiten geben. Jeweils 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in den beiden heissen Flüssigkeiten auflösen.

Alle Früchte und Beeren in gleichmässige Würfel von ca. 1 cm schneiden. Die hellen Früchte in das klare Gelee geben, die roten Beeren in das rote Gelee geben.

Das helle Gelee mit fein geschnittener Minze abschmecken. Für das rote Gelee die Mandelstifte anrösten und unter das Gelee mischen.

Zuerst das helle Gelee in einem kalten Wasserbad abkühlen, wenn es zu stocken beginnt, in ein Glas einfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Ist es fest, das rote Gelee ebenfalls abkühlen und als zweite Schicht einfüllen.

Zum Servieren die Sülze auf einen Teller stürzen oder direkt im Glas servieren. Das passt gut eine Vanillesauce oder flüssige Sahne.

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