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| 1 | Apfelsaft (aus dem Dampfentsafter oder abgekochten, gut abgetropften Äpfeln) |
| 1000 Gramm | Gelierzucker |
| 4 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 2 Teelöffel | Rosmarinnadeln frisch |
| 2 Esslöffel | Calvados |
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1. Den Saft mit Gelierzucker in einem Topf bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
2. Zitronensaft und Calvados einrühren, den Topf vom Herd nehmen; sofort in die heiss ausgespülten Gläser füllen. In jedes Glas einige Rosmarinnadeln geben.
3. Die Gläser fest verschliessen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Während des Abkühlens die Gläser mehrfach wenden, damit sich die Nadeln gut verteilen.
Tipp: Quittengelee wird ebenso zubereitet. Calvados dabei durch Aprikosengeist ersetzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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