1. Paradeiser halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

2. Knoblauch in Öl hell goldgelb braten, Zucker zugeben und karamellisieren. Mit Essig ablöschen, Paradeiser und restliche Zutaten zugeben.

3. Mischung offen bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis der Grossteil der Flüssigkeit verdampft ist.

4. Chutney heiss in Gläser füllen und gut verschliessen.

Zubereitung ca. 60 Minuten

Nährwert pro Person:

144 kcal/602 kj; 2 g Fett; 29 g Kh; 2, 1 Be; 0 mg Chol.