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Tante Ruths Apfelkuchen
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
50 GrammMargarine
175 GrammZucker
Eier
Zitrone unbehandelt, Schale davon
250 GrammHaselnüsse gerieben
200 GrammApfelmus
100 GrammMehl
1 TeelöffelBackpulver
Ausserdem
750 GrammÄpfel
Für Die Bienenstichhaube
100 GrammButter
100 GrammZucker
1 EsslöffelHonig
1 EsslöffelMilch
50 GrammMandelblättchen
die Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Die Margarine cremig rühren. Den Zucker, die Eier, die Zitronenschale, die geriebenen Haselnüsse und das Apfelmus sowie das Mehl und das Backpulver dazugeben und alles mit dem elektrischen Rührgerät etwa zwei bis drei Minuten zu einer gleichmässigen Masse verrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform geben, die Oberfläche glattstreichen und den Kuchen im heissen Backofen zehn Minuten vorbacken.

Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In Spalten schneiden. Den vorgebackenen Boden dick mit den Apfelscheiben belegen.

Für die Bienenstichhaube die Butter in einer Pfanne bräunen, den Zucker und den Honig zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Milch und die Mandelblättchen unterrühren. Diese Masse auf die Apfelscheiben geben und verstreichen. Den Apfelkuchen in weiteren vierzig Minuten fertigbacken.

Je nach Geschmack vor dem Servieren mit Belegkirschen garnieren.


Anmerkungen zum Rezept: