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| 400 Gramm | Kleine Frischkäslein Geiss oder Schaf |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 | Tomaten getrocknet, in Öl |
| 2 | Kleine Zweige Rosmarin |
| 4 | Kleine Lorbeerblätter; Menge anpassen |
| 1 Teelöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 250 Milliliter | Olivenöl kaltgepresst |
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(*) Für 2 Gläser a 0, 25 Liter Inhalt Die Gläser mit kochendem Wasser ausgiessen. Anschliessend gut trocknen.
Die Käslein in die Gläser verteilen. Den Knoblauch schälen, jedoch ganz belassen. Die Tomaten in kleine Würfelchen schneiden.
Knoblauch, Tomaten, Rosmarin, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zwischen die Käslein streuen. Mit dem Öl aufgiessen; es sollte den Käse ca. 1cm hoch überdecken. Die Gläser gut verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Käslein sind nach 5 Tagen genussbereit und sollten innerhalb von 4 Wochen verbraucht werden.
Tipp: Am besten Twist-off-Gläser verwenden. Auch Mozzarellakugeln können auf diese Weise eingelegt werden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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