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Entenragout Dijoner Art
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Barbarie-Entenbrüste
300 GrammWirsing
1 kleinZwiebel fein geschnitten
250 MilliliterMilch
4 Schalotten fein geschnitten
1 EsslöffelGrober Dijon-Senf
200 MilliliterRotwein trocken
125 MilliliterDemiglace