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Garnelen Pho, Pho Tôm
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Champignons; oder
2 schwarze Baumohrpilze
850 MilliliterFischfond; oder
1 Fisch- o. Hühnerfond; guter Qualität
2 Gurken geschält
175 GrammGlasnudeln oder Spaghetti
225 GrammGarnelen frisch, gekocht, geschält
150 MilliliterNuoc Mam Sauce; oder
60 MilliliterMaggi-Flüssigwürze; vermischt mit
30 MilliliterZitronensaft; und
2 Anchovis; zerdrückte, und
1 Knoblauchzehe; gewürfelte und
1/4 Frühlingszwiebel fein gehackt
4 grossGarnelen; gekochte unge schälte zum Garnieren
Garnelenbällchen
175 GrammGarnelen; durch den Wolf gedreht
1 kleinEi hartgekocht, fein gehackt
1 kleinZwiebel fein gehackt
1 Ei verschlagen