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Hirschrückensteak mit Apfel-Kartoffel-Gratin
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TeelöffelPfefferkörner
1 TeelöffelKoriander
1 Lorbeerblatt
1 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin
3 Wacholderbeeren
3 Gewürznelken
1/2 TeelöffelZimt
1/2 TeelöffelKardamom
2 Hirschrückensteaks a 120 g
250 GrammKartoffel festkochend
2 Äpfel Boskop
80 MilliliterSahne
1 Eigelb
100 MilliliterWildfond
2 EsslöffelPreiselbeeren
1 EsslöffelButter kalt