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Zwetschgenpastete mit Rotwein und Pflaumen-Zimt- Kompott von Konditor Heinemann
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die Zutaten:
Für Den Biskuitboden Der Zwetschgenpastete
140 GrammMehl
4 Eier
140 GrammPuderzucker
2 Unbehandelte Zitronen; die Schale
1 PriseSalz
1 EsslöffelVanillezucker
60 GrammButter flüssig
Creme
500 GrammZwetschgen
100 MilliliterRotwein
150 Grammbrauner Zucker
1 Zitrone Saft
8 Gelatine
250 MilliliterSchlagsahne
Pflaumen-Zimt-Kompott
140 GrammZucker
250 MilliliterWeinbrand
1 Orange Saft und Schale davon